7º Festival de Gastronomia e Cultura da Cidade de Goiás
Teve Inicio nesta sexta-feira (12/11) e se encerra no feriado de segunda-feira (15/11) o 7º Festival de Gastronomia e Cultura da cidade de Goiás, que reúne pratos contemporâneos mais sofisticados em que os chefs elegeram este ano frutos exóticos do Cerrado como ingrediente de destaque. Atrações artísticas e a exposição Tributo a Goiandira do Couto complementam a programação diversificada.
O evento gastronômico na antiga capital do Estado será aberto nesta sexta-feira, às 20 horas, no Palácio Conde dos Arcos. Lá, os participantes vão poder experimentar vários pratos, em pequenas porções, com ingresso a R$ 25. Nesta edição, o festival conta com a participação de 11 restaurantes que integram o catálogo da Associação de Restaurantes, Pousadas e Hotéis da Cidade de Goiás (Arphos), em parceria com 13 chef convidados.
O menu mais sofisticado será servido em jantares e almoços especiais, na Vila Gastronômica, instalada pelo Sebrae-GO, na Praça de Eventos, com preços de R$ 15 por prato. No local, vão funcionar duas tendas, com capacidade para receber 350 pessoas cada uma. O encerramento do festival será na segunda-feira (15). No cardápio, destaque para os ingredientes do Cerrado como cagaita, mangaba, castanha de baru, pequi, mutamba, tapereba, jabuticaba, caju, guariroba, dentre outros.
Trabalhados com doses de equilíbrio, eles resultam em molhos e caldos saborosos que se harmonizam com elegância em receitas com carnes e massas e ainda aparecem em versões de doces, explica a chef Luana Linhares, coordenadora gastronômica do evento. Para esta edição, foram convidados os chefs Chris Isaac, Emiliana Azambuja, Patrícia Miotto, Bruno Silva, Humberto Marra, Will Navarro, Nauara, Wanessa Barcelos, Edson de Morais, Clarice Gomes, Tatiana Mendes e Daniela Brandão, que contam com o apoio de uma equipe formada por 40 estudantes de gastronomia da PUC-GO, Faculdade Cambury e Instituto de Gastronomia (IGA-Goiânia).
Cultura imaterial
“Estamos trazendo novidades como a primeira festa da cultura imaterial da cidade, batizada de Feira Riquezas da Terra, que funcionará ao lado da Vila Gastronômica e comercializará produtos da região, como doces, mel, artesanato, picolés”, destaca a coordenadora-geral Ana Flávia Abrão. Isto significa que os turistas vão poder levar para casa compotas de cajuzinho e outras guloseimas que fazem parte da história gastronômica da cidade.
Outra atração que promete seduzir os visitantes é a realização de oficinas-show com dicas de preparo de comida de boteco, massas folhadas, doces, chocolate, produtos para o Natal, dentre outros produtos, na Praça de Eventos. No domingo (14), às 17 horas, haverá a Tarde do Milho, no Mercado Municipal, com o preparo de receitas de produtos à base de milho como pamonhas, broas, bolo de fubá, curau, caldos, dentre outras guloseimas.
Além da Vila Gastronômica, os 11 restaurantes envolvidos no circuito do festival vão estar de portas abertas. São eles: Hotel Vila Boa, Dali Sabor e Arte, Braseiro, Espaço Braseiro, Manduzanzan, Ateliê Trapiche, Flor do Ipê, Bodega Fantástica, Espaço Ouro Fino, Pequi’s Pizzaria e Moinho do Trigo. Repetindo uma tradição do festival, na segunda-feira (15), às 5h30 da manhã, com saída da Praça do Coreto, o roteiro prevê a Alvorada do Bolo de Arroz.
Um cortejo acompanhará um cantor que anuncia a venda do bolo de arroz pela principais ruas do Centro Histórico. Mas a famosa quitanda será distribuída gratuitamente a quem desejar prová-la. Às 10h30, na Praça de Eventos, ocorrerá uma mesa-redonda com a presença dos chefs convidados e a entrega de prêmios dos melhores pratos do Festim e dos participantes da Vila Gastronômica.
Em seguida, no encerramento do festival às 12 horas, a programação registra mais uma edição do Comida de Folia. Em sua sétima edição, o festival conta com um orçamento de R$ 270 mil, dos quais R$ 100 mil foram destinados pelo governo do Estado, R$ 20 mil do Sebrae-GO e R$ 150 mil do Ministério do Turismo, o mais novo parceiro do evento, explica Ana Flávia Abrão. “Pela primeira vez temos patrocínio federal, o que demonstra a importância e consolidação do festival”, comemora.
PROGRAMAÇÃO
SEXTA-FEIRA, 12 20 h – Festim de abertura, no Palácio Conde dos Arcos. Ingresso: R$ 25.
SÁBADO, 13 8 h – Café da manhã, com quitandas e doces regionais, no Moinho do Trigo – Oficina de reaproveitamento de alimentos com Luiza Emília, na Praça de Eventos 10h – Oficinas de doces de Goiás, com receitas de Goiandira do Couto, com chef Aloízio Godinho, na Praça de Eventos 12 às 14h – Almoço preparado pelos chefs Patrícia Miotto (Frango Botequeiro e arroz goiano no abacaxi) e Bruno Silva (Roulade Caipira e Trio de Brochette) na Vila Gastronômica, na Praça de Eventos 13 h – Almoço especial: Hotel Vila Boa (feijoada e samba rock), Braseiro (almoço regional no fogão à lenha), Flor do Ipê (bufê tradicional), Espaço Ouro Fino (peixe na telha), Pequi’s Pizzaria (pizzas e comidinhas) e Dali Sabor e Arte (cozinha regional e panelinhas) 15h30 – Abertura da exposição Tributo a Goiandira do Couto, no Palácio Conde dos Arcos 16h – Tarde do Milho, no Mercado Municipal 16h –Abertura da Feira Riquezas da Terra, na Praça de Eventos 18h – Sarau de homenagem a Goiandira do Couto com Marcelo Barra, na Rua Joaquim Bonifácio. 20h – Jantar preparado pelos restaurantes Dali Sabor e Arte (Camadinhas Exibidas de Dali, da chef Emiliana Azambuja), Flor do Ipê (Capivara do Cerrado, do chef Will Navarro), Espaço Braseiro (Chorão na Cama de Cajuzinho, da chef Nauara), Ateliê Trapiche (Ravioli da Terra, da chef Clarice Gomes) e Espaço Ouro Fino (Pintado na Brasa com Pérolas do Cerrado, do chef Tatiana Mendes), na Vila Gastronômica. Preço: R$ 15. 20h30– Jantar especial nos restaurantes Hotel Vila Boa (menu-degustação com a chef Chris Isaac) e Flor de Ipê (jantar com pratos de festivais anteriores) 22 horas – Renato Teixeira, na Praça de Eventos
DOMINGO, 14 8h – Café da manhã no Moinho do Trigo. 8h30 – Oficina de chocolate com a chef Daniela Brandão, com produtos de Natal, na na Praça de Eventos. 11h30 – Palestra Conspiração Mineira, com o chef Eduardo Maya, na Praça de Eventos. 13 às 15h – Festival de massas, com chefs Patrícia Miotto e Bruno Silva, na Vila Gastronômica, na Praça de Eventos 13h – Almoço nos restaurantes Hotel Vila Boa (bufê típico goiano, da chef Chris Isaac), Braseiro (almoço regional no fogão à lenha), Flor do Ipê (bufê tradicional), Espaço Ouro Fino (peixe na telha), Pequi’s Pizzaria (pizzas e comidinhas), Dali Sabor e Arte (cozinha regional e panelinhas) 15h – Oficina infantil com a chef Tatiana Mendes, no Palácio Conde dos Arcos 16h – Oficina de massa filo (strudel do Cerrado) e massa folhada (para esfihas), com a chef Patrícia Miotto, na Praça de Eventos 16h –Abertura da Feira Riquezas da Terra, na Praça de Eventos 18h – Oficina de harmonização de cervejas com a chef Clarice Gomes, no Palácio Conde dos Arcos 20h – Apresentação de pratos do festival com participação dos restaurantes Braseiro (Pernil Prendado, do chef Humberto Marra), Pequi´s Pizzaria (Gatêau Mangaba, da chef Wanessa Barcelos), Hotel Vila Boa (Papillote à Vila Boa, da chef Chris Isaac), Manduzanzan (Pernil Zanzan ao Molho de Pequi, do chef Edson de Moraes), na Vila Gastronômica, na Praça de Eventos. Preço: R$ 15 20h30 – Jantar nos restaurantes Dali Sabor e Arte (rodízio de bacalhau, dos chefs José Pedro e Edvânia, do Porto Cave, de Goiânia) e Flor do Ipê (jantar com pratos dos festivais anteriores) 22h – Show com Camila Faustino e banda, na Praça de Eventos.
SEGUNDA-FEIRA, 15 6h – Alvorada do Bolo de Arroz 10h –Abertura da Feira Riquezas da Terra, na Praça de Eventos 11h – Mesa-redonda com os chefs sobre o tema Frutos do Cerrado – Perpetuação ou Extinção 12h – Premiação do melhor prato do festival, na Vila Gastronômica. 13h –Comida de folia, com show de Folia de Reis
